身体健康的关键是你消耗的脂肪类型和饮食中的脂肪酸搭配。所有脂肪，无论固体还是液体形态，都是由一定量的单链不饱和脂肪酸，多聚不饱和脂肪酸和多聚饱和脂肪酸组成。
饱和酸危害身体健康，因为他们会增加血液中的“不良”胆固醇的量。“不良”胆固醇的学名叫LDL，是公认的心血管疾病和动脉硬化的罪魁祸首，我们的产品正好可以氧化这个东西。
橄榄油的抗氧化成份
橄榄油含大量天然营养成份，比如抗氧化剂(维他命E和多酚酞)。有迹象表明：经常食用橄榄油，尤其是高纯度橄榄油，可以降低细胞氧化程度和不良胆固醇水平，最终帮助身体免受名叫自由基的有害物质的侵害。
橄榄油的组成成份
橄榄油中脂肪酸组成的主要特征是单链不饱和酸含量高。单链不饱和酸在所有脂肪酸中含量占70%以上。而且橄榄油的多聚不饱和酸约占10%，饱和脂肪酸含量仅为14%左右。这是个营养平衡的成份组合，完全符合最现代的饮食指导原则。
