深耕餐饮洞察，驱动品类创新
中国的酱油市场规模约为42亿欧元，品类成熟且应用广泛。然而，中国市场上 99%[b] 的酱油品牌并未针对家庭与专业厨房进行产品区分。这一现状为联合利华饮食策划提供了重要的市场突破口，使其得以推出一款真正符合专业厨师需求的创新产品。
联合利华饮食策划北亚区食品业务单元总经理周莹洁说：“我们以厨师为本的经营方式让我们对客户的需求有了深刻的理解。”她解释说，厨师们表示他们需要一种能提鲜以为顶级菜肴增色并吸引消费者的优质酱油。
“厨师们的这种需求为我们提供了一个机会，使我们能够推出一种满足专业厨房需求的产品，从而赢得竞争激烈的酱油市场。”
科技融合匠心工艺，打造“双倍鲜味”新标杆
基于对专业厨师工作场景与调味需求的市场洞察，联合利华饮食策划研发团队将传统现代发酵工艺与突破性的高科技相结合，创造出了具有独特风味的新型酱油。它既保留了传统酱油的原汁原味，又使专业厨房能够高效地制作出口味一致的菜肴。
“得益于我们巧妙地将黄豆和黑豆混合在一起，并采用完美的发酵条件，我们创造出了一款让厨师们如获珍宝的酱油，它拥有其他产品无法比拟的浓郁香气和双倍鲜味。”联合利华饮食策划食品业务单元全球创新研发副总裁 Hanny van Amerongen 说道。
“我们的新配方使我们能够大批量生产，同时保留产品的质量和口味。这一突破为厨师级酱油树立了新标准。”
立足本地需求，树立“可复制”的全球方案
中国是联合利华优先发展的市场，此次家乐新品推出，是联合利华饮食策划致力于加速本地化创新来满足市场需求的体现，也为全球其他市场提供了可借鉴的商业蓝图。目前，联合利华饮食策划正计划在其他市场推出这款创新产品，以满足更多当地消费者的口味需求。
“推出这样一款优质产品是一项战略举措，目的是在多个市场竞争激烈的品类下争取到高端产品的那部分份额，”联合利华饮食策划食品业务单元全球创新研发副总裁 Hanny van Amerongen 说。
“这不仅将家乐专业调味品定位为厨房必备品，更将其定位为专业厨师的烹饪助手，有助于建立长期忠诚度和品牌资产。”